home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - White Chocolate Ice Cream (TXT).rar / White Chocolate Ice Cream.txt
Text File  |  2002-11-04  |  696b  |  20 lines
  1. White Chocolate Ice Cream
  2.  
  3. (makes about 1 quart)
  4.  
  5. 1 cup water
  6. 3/4 cup sugar
  7. 6 egg yolks
  8. 1 tablespoon vanilla
  9. 10 ounces white chocolate, melted
  10. 2 cups whipping cream
  11.  
  12. Cook water and sugar over low heat until sugar dissolves, stirring
  13. occasionally.  Raise heat to medium and bring to boil.  Boil 5
  14. minutes.  Meanwhile, beat yolks and vanilla in large bowl on high
  15. speed until light and fluffy, about 7 minutes.  Slowly add hot syrup
  16. to yolk mixture, beating constantly until thickened and cooled, about
  17. 10 minutes.  Add white chocolate and continue beating until completely
  18. cool, about 7 minutes.  Stir in cream.  Cover bowl and freeze until
  19. set, at least 5 hours, or overnight.
  20.